Заказ торта начинается с сообщения «здравствуйте, сколько стоит торт?» и продолжается сорока сообщениями, половина которых — про килограммы, сроки и можно ли фигурку.
Каждое из этих сообщений можно один раз написать на странице и больше не повторять.
Первое, что должно быть видно. Бисквитные — столько за кило. Муссовые — столько. Минимальный заказ — два килограмма.
И перевод в людей, потому что в килограммах никто не считает: «два кило — на 8–10 человек, если торт не единственное угощение; три — на 12–15».
Отдельно доплаты: мастика, сложный декор, фигурки, печать на съедобной бумаге, ярусы. Именно на декоре потом возникают споры, и его цена должна быть отдельной строкой.
Пять-семь ваших вариантов, каждый одной строкой без литературы.
«Шоколадный бисквит, крем-чиз, вишня — берут чаще всего. Морковный с прослойкой из орехов — для тех, кто не любит сладкое. Медовик со сметанным — классика, дети едят охотнее всего.»
И чего вы не делаете: без сахара, без глютена, веганское, диабетические. Если не работаете с этим — скажите, иначе будете отвечать по три раза в неделю.
Стандартный заказ — за пять дней. Мастика и сложный декор — за неделю. Свадебный — за две-три.
И честно про пики: «На 8 марта, последний звонок и Новый год запись закрывается за три недели. Если у вас праздник в эти дни — пишите в феврале, а не за неделю.»
Отдельно — берёте ли срочные заказы и с какой доплатой.
В нише домашних кондитеров это критично. Заказчик приносит вам скриншот из интернета и говорит «хочу такой». Если в вашей галерее тоже картинки из интернета, он не поймёт, что умеете вы.
Пятнадцать своих тортов: детский, свадебный, простой с ягодами, с фотопечатью, мужской, юбилейный.
И минимум два снимка разреза. По разрезу видно ровность коржей и плотность крема — его рассматривают дольше всего остального.
Самовывоз — район и ориентир. Доставка — по каким районам, сколько стоит, во сколько привозите.
Летом отдельный абзац: «Крем-чиз при тридцати градусах в машине без кондиционера поплывёт за двадцать минут. Везу в термокоробке, но дальше — сразу в холодильник. Если вам ехать через весь город, лучше заберите утром.»
Это честное ограничение спасает от претензии «торт приехал не таким».
Сколько берёте, когда, возвращается ли при отмене за сутки.
Написанное правило воспринимается как правило. Проговорённое в переписке — как недоверие лично к этому клиенту.
Отдельный блок, если делаете. Сколько ярусов тянете, нужна ли подставка, кто её везёт и забирает, ставите ли на месте.
Свадебный торт заказывают за месяцы и сравнивают долго. Здесь имеет смысл написать подробнее, чем везде.
Мини-торты на одного, капкейки, зефир, пряники. Цена за штуку и минимальное количество.
Бенто-торты — быстрый и растущий спрос: заказывают на завтра, недорого, без планирования. Если делаете — вынесите отдельно, их ищут именно так.
Половина конфликтов кондитера с заказчиком — про внешний вид, а не про вкус. Человек принёс картинку, получил похожее, но не то, и расстроился.
Опишите, как вы работаете. «Присылайте картинку-референс. Я честно скажу, повторю я это или нет и во сколько это обойдётся. Точную копию чужой работы обещать не буду — руки другие, но сделаю в том же стиле и покажу свои похожие работы.»
И про цвета: «Натуральные красители дают приглушённые оттенки. Ярко-синий и насыщенный чёрный крем — это много красителя, я предупреждаю и обычно отговариваю, особенно на детский праздник.»
Такое предупреждение спасает и от разочарования, и от синих языков на фотографиях с дня рождения.
Цены за килограмм с переводом в гостей, начинки, сроки с оговоркой про пики, пятнадцать своих фото с разрезами, доставка с летним предупреждением, правило предоплаты.
Ссылку — в шапку профиля вместо «цены в директ». Именно эта фраза и отсеивает половину тех, кто был готов заказать.