Пятница, вечер. Человек собирается жарить в субботу и едет за свиными рёбрами в лавку, где брал в прошлый раз. Приезжает — рёбер нет, разобрали к обеду. Продавец предлагает шею. Шея у него уже есть. Он берёт что попало, чтобы не ехать зря, и в следующий раз идёт в супермаркет — там хотя бы понятно, что будет на полке.
Лавка потеряла постоянного покупателя не из-за качества и не из-за цены. Из-за того, что о наличии он мог узнать единственным способом — приехать.
В мясе покупатель редко выбирает по прайсу. Он выбирает по тому, что сегодня есть: свежий ли завоз, какая туша разделана, остались ли конкретные отрубы. И проверить это до выезда он не может — телефон в лавке чаще занят, чем свободен.
Страница с наличием решает ровно эту задачу. Не каталог на триста позиций, а короткий список: что сегодня в продаже, по какой цене за килограмм и до какого примерно времени обычно разбирают. Обновлять — раз в день, утром, с телефона, пока раскладываете витрину.
Половина людей не знает названий отрубов и стесняется спросить. Они говорят «на шашлык», «на борщ», «на котлеты», «чтобы потушить». Продавец переводит это на свой язык у прилавка, а на странице такого перевода обычно нет — там написано «лопатка, кострец, огузок».
Разложите наоборот: сначала задача, потом отруб. Так человек находит своё за пять секунд и приезжает уже с решением.
| Клиент говорит | Что он ищет | Что важно указать |
|---|---|---|
| На шашлык | Шея, окорок, рёбра | Есть ли уже нарезанный кусками |
| На борщ и бульон | Рёбра, грудинка, кость | С мясом или голая кость |
| На котлеты | Фарш, лопатка | Что именно крутите в фарш |
| Потушить | Лопатка, голяшка | Куском или уже порезано |
| Запечь целиком | Окорок, карбонад | Средний вес куска |
И отдельно — то, о чём спрашивают у прилавка каждый день: откуда мясо, охлаждённое или замороженное, есть ли документы, можно ли порубить бесплатно, крутите ли фарш при покупателе. Пять коротких ответов, которые снимают недоверие лучше, чем слово «качество».
Основная выручка приходит в пятницу и субботу, и в эти же дни заканчивается всё ходовое. Приём заказов заранее решает обе проблемы: покупатель уверен, что его кусок никто не заберёт, а вы понимаете, сколько разделывать.
Главный конкурент лавки — не другая лавка, а мясной ряд на ближайшем рынке и супермаркет в том же квартале. Выиграть у них по цене трудно, а по определённости — легко: на рынке никто не знает заранее, что сегодня привезли.
Работает и география. Люди покупают мясо рядом с домом или по дороге с работы, а не едут через город. Значит, район должен быть виден в заголовке страницы, а не только в контактах: Ворошиловский и Киевский тянут центр, Калининский и Пролетарский живут своими точками, Петровский и Кировский — почти отдельные города со своим спросом.
Сезон переворачивает ассортимент дважды в год. С мая по сентябрь основной запрос — шашлык: шея, рёбра, маринованное, уголь и шампуры на кассе. Дни перед майскими и перед длинными выходными дают недельную выручку за два дня, и к ним надо открывать приём заказов заранее. С октября спрос смещается на тушение и супы: голяшка, грудинка, кость, субпродукты. Витрина должна двигаться вместе с этим — пятиминутная перестановка блоков раз в сезон меняет то, с чем к вам приходят.
Устроена такая страница так же, как любая товарная витрина — карточки с фото, ценой и отметкой наличия; механика разобрана в материале про интернет-витрину для магазина. Заказы принимает форма заявки с полями «что» и «на какой день». Соседняя ниша, где решение принимают так же — глазами и заранее, — доставка еды: там тоже выигрывает тот, у кого видно, что есть прямо сейчас.
Она не поможет, если список наличия висит неделю без изменений. Устаревшая витрина в этой нише хуже её отсутствия: человек специально приехал за тем, что вы показали, и не нашёл. Если обновлять некому — оставьте только постоянные позиции, которые есть всегда, и честно напишите, что остальное уточняется по телефону.
Сборка занимает вечер: адрес вида имя.dnr.guru, список позиций, подбор по задаче, ответы на частые вопросы, форма заказа. Дальше — пять минут утром на обновление наличия, и это единственная регулярная работа.
Список позиций с ценой, подбор по задаче, приём заявок. Обновляется с телефона.
Собрать витрину бесплатно