Женщина звонит в кафе во вторник: «Здравствуйте, а у вас можно поминальный обед на тридцать человек в субботу?» Трубку берёт официант, потому что администратор на закупке. Он говорит, что уточнит и перезвонит. Перезванивает через два часа — женщина уже договорилась в другом месте, потому что там ответили сразу и назвали сумму на человека.
Для кафе такой заказ — это выручка за два обычных дня. И теряется он не из-за цены и не из-за кухни, а из-за того, что информация о банкетах живёт в голове администратора, а не на странице, где её можно прочитать в любой момент.
Обычное городское кафе живёт не столько на потоке с улицы, сколько на закрытых мероприятиях: поминальные обеды, дни рождения, детские праздники, корпоративы под конец года, крестины, выпускные девятых классов. Это заказы на двадцать-пятьдесят человек с понятным средним чеком, и они планируются заранее.
Человек, который их организует, хочет знать четыре вещи до звонка: вместимость зала, стоимость на человека, что входит, свободна ли дата. Ни одна из них не является тайной, но почти нигде не написана.
| Тип мероприятия | Что спрашивают в первую очередь | Что написать |
|---|---|---|
| Поминальный обед | Сумма на человека, меню, сколько мест | Готовое меню с ценой, без выбора блюд |
| День рождения | Свой алкоголь можно, есть ли музыка | Правила и пробковый сбор прямо |
| Детский праздник | Отдельный зал, аниматор, торт свой | Что разрешено приносить |
| Корпоратив | Вместимость, до скольки, депозит | Условия брони и предоплата |
Печатное меню устаревает через месяц: меняются закупочные цены, уходят позиции, появляется сезонное. Дальше начинается известная история с корректором и вычеркнутыми строками, после которой гость перестаёт доверять и заведению.
QR-меню снимает это целиком: цена правится из телефона за десять секунд, закончившаяся позиция снимается с публикации прямо в смену, и официант не извиняется двадцать раз за вечер. Печатные экземпляры имеет смысл оставить в количестве нескольких штук для тех, кому неудобно с телефона, но тираж сокращается до минимума.
В карточке блюда достаточно трёх вещей: фото, вес, состав. Вес спрашивают чаще всего — по нему гость понимает, наедаться ли одной порцией или брать две.
Город растянут и состоит из отдельных массивов, между которыми не ездят ради ужина. Это значит, что кафе работает на свой район и на повторных гостей, а не на транзит. Отсюда два следствия.
Первое: заведение конкурирует не со всеми кафе города, а с двумя-тремя ближайшими. Значит, всё, что можно, надо строить на узнаваемости у соседей — постоянное меню недели, известное блюдо, за которым приходят, понятные часы. Реклама на весь город тут не окупается, а вот адрес с ориентиром и остановкой на первом экране окупается сразу.
Второе: банкетная составляющая становится ещё важнее. Мероприятие на сорок человек люди организуют рядом с домом, чтобы гостям было удобно добираться, и выбирают из тех же двух-трёх заведений. Кафе, у которого условия банкета написаны, а у соседей нет, забирает эти заказы просто потому, что понятнее.
Третье — потоки по времени. Днём это обеды тех, кто работает поблизости, вечером и в выходные — семьи и компании. Дневное меню с фиксированной ценой на комплекс имеет смысл выносить отдельно: его ищут именно в этом качестве, а не листают вечернюю карту в поисках чего подешевле.
Вечер пятницы, гость хочет забронировать стол на четверых. Он звонит, попадает на занятого администратора, ждёт, кладёт трубку. Форма брони на странице снимает это: дата, время, количество человек, телефон — и подтверждение приходит вам в мессенджер.
Для небольшого зала это ещё и способ понимать загрузку заранее: сколько столов уже занято на субботу, стоит ли ставить дополнительного официанта.
Плюс комплексный обед отдельным блоком, если он есть, — с ценой и составом на каждый день недели.
Регистрация, адрес вида имя.dnr.guru, меню с фото и весом, банкетные варианты с фиксированной ценой на человека, форма брони с уведомлением в мессенджер, QR для печати на столы. Вечер работы на сорок позиций. Дальше администратор перестаёт быть единственным носителем информации о том, что у вас можно заказать.
QR-меню с фото, условия мероприятий, форма брони, уведомления в Telegram. Бесплатно.
Создать сайт бесплатно